 4月半ばを過ぎる頃、春の「土用」の期間に突入します。 春の土用はいわば夏が始まる前の準備期間と捉えて、次の季節の計画を立てたり、 体も春に終わりを告げて、夏をすんなりと迎える準備をするために刺激物や油分は少し控えて、内臓をいたわる優しい甘みや消化しやすい食べ物が中心の食事をいつも以上に心がけるといいでしょう。 甘酒やお味噌などの発酵食品、体を冷やしにくい精製されていない糖分やドライフルーツにも注目してみてください。 春から夏への転換期に体を助ける季節の食材の栄養価や特徴をご紹介します。 4月の葉野菜：明日葉 日本・中国が原産のセリ科の野菜です。明日葉の名前は今日摘んでも明日にはもう新しい芽が出ているほどの生命力の強さに由来しています。 主要産地の八丈島や伊豆諸島では昔から高血圧を防ぐ山菜として食用にされてきました。 βカロテン、ビタミンC、E、ビタミンB群に加え、カリウム、カルシウムなどのミネラルも多く、数ある緑黄色野菜の中でもトップクラスの含有量です。 青汁をはじめ様々な健康食品でも利用されています。 また、明日葉を切った時に出る黄色い色素成分カルコンは強い抗酸化作用とがん予防の効果が注目されています。 独特な苦味や香りが特徴の野菜ですが、様々な料理で楽しむことができます。 栄養たっぷり、今が旬の「明日葉」をぜひお試しください。 4月の果物：グレープフルーツ 西インド諸島が原産のミカン科の果物。 ぶどう（グレープ）の房のように1つの枝にたくさんの実をつけることからその名前がついたと言われています。 現在日本では主に、果肉が薄黄色で果汁が多く、甘酸っぱさとほのかな苦みの「マーシュ」（別名：ホワイト）と、果肉が濃い赤色でホワイトに比べると酸味や苦みが控えめで甘みのあるルビー（別名：ピンクグレープフルーツ）が流通しています。 夏場は南アフリカ産やカリフォルニア産、冬～春はフロリダ産と産地を変え一年中流通しています。 栄養面では、ビタミンCが多く1個食べれば一日に必要なビタミンCを補うことができます。 グレープフルーツの苦味成分「ナリンギン」は抗アレルギー作用で花粉症の症状を緩和したり、食欲を抑制してダイエットをサポートする効果が期待できます。 フロリダ産が最も美味しい時期と言われる４～５月の間にぜひご賞味ください。 ただしナリンギンは高血圧の薬や睡眠薬の一部に作用すると薬効を強めて副作用を起こすことが知られています。 薬を服用している場合は、事前に医師に相談しましょう。 監修：本間純子（グリーンスムージーオフィシャルインストラクター／野菜ソムリエプロ） 明日葉は独特の香りにより好き嫌いが分かれますが、近年海外でもスーパーフードサプリメントに加工されるほど栄養価の高さで注目されています。
血流を増加させるため、授乳中の摂取も推奨されているそうです。 次回は、少しクセのある味わいが上級者向けの明日葉を飲みやすくアレンジしたグリーンスムージーレシピをご紹介します。 ゴールデンウィークが明けたら、夏も間近。 5月は、春のスムージークレンズに挑戦する最適な時期です。 1日だけでもグリーンスムージーだけで過ごすことで体が軽くなり、余計な水分を排出してむくみがすっきりと取れます。 グリーンスムージーオフィシャルサイトが主催する「春のスムージークレンズ月間」をお楽しみに！ 今年のグリーンスムージークレンズリトリートのお申し込みが開始しています。 7月の長野の高原は、初夏というよりもまだまだ春爛漫！ 眩しいほどの新緑と花々が迎えてくれます。 グリーンスムージーとヨガと自然に癒されて体も魂も心地よく浄化するクレンズリトリート。 期間中のスムージーや最終日のお食事は地元の直売所で調達する旬の食材を中心に、山で汲んできた湧き水も使ってご用意します。 毎食たっぷり飲むことで、浄化を促します。 今回もヨガと瞑想とセルフケアのクラスは、林亜希先生が担当してくださいます。 太陽と優しい風と芝生を足の裏に感じながらの森の中でのヨガは格別な時間です。 長野グリーンスムージークレンズリトリート
日程：2017年7月13日（土）～15日（月・祝）2泊3日（13日13:00集合、15日12:00解散） 場所：Tree of Life山のいえ（長野市飯綱高原）・・・場所の詳細はお申し込み後のご案内メールにてお知らせします 参加費：51,840円（お1人様） 定員：9名（最低催行人数6名） お申し込み▷● ・期間中の食事はすべてグリーンスムージー（朝・昼・晩・夜食） ・最終日は、戸隠の旬のお野菜をたっぷり使ったサラダ＆ローフードランチ ・ヨガクラスとセルフケア＆瞑想（初めての方でもご参加いただけます） ・グリーンスムージーデモンストレーション ・はじめてのクレンズ講座（座学） ・フリータイムには、お昼寝をしたり、本を読んだり、自然の中をお散歩したり、ご自由にお過ごしください！ 【Day1】 13:00 山のいえ集合。受付後ランチスムージーを配布し、オリエンテーション 14:00 山のいえ周辺散策＋森のヨガ（天候により） 16:00 お風呂タイム 18:00 夕食スムージーを飲みながらグリーンスムージーデモンストレーション 21:00 夜食プディングを食べながら自己紹介 22:30 消灯 【Day2】 7:30 モーニングヨガ 9:00 朝ごはんスムージー配布 9:00〜16:00 フリータイム 途中でランチスムージー配布。戸隠奥社参拝や森林公園散策など自由にお楽しみください。 16:00 お風呂タイム 18:00 夕食スムージーを飲みながらクレンズ講座 19:30 セルフケア＆瞑想ワークショップ 21:00 夜食プディングを食べながらキャンドルナイト 22:30 消灯 【3日目】 7:30 モーニングヨガ 8:30 朝ごはんスムージーボウルづくり 10:00-10:30 山のお土産づくり 11:00 サラダ＆ローフードランチ 12:00 解散 ＊天候などによりスケジュールは変更になる可能性があります -現地までの交通手段、交通費は各自手配となります（電車：北陸新幹線長野駅からバスで約 50分、車：長野自動車道 長野ICより約50分）。 -現地で移動する際の交通費も各自負担となります。車で来られる場合は事前にご一報ください。 -宿泊するお部屋は、すべて相部屋になります。 -こちらのリトリートは女性限定となります。 -施設内は全面禁煙となります。 -開催2週間前よりキャンセル料100%が発生いたします。 リトリートへのお申し込み▷● 冬が終わりを告げて、花々が一斉に咲き始める頃。 気温が上がってくるといつの間にか汗をかいて、水分が不足しがちになります。 水とフレッシュな生の野菜で水分とミネラルをたっぷり摂って、体内の浄化を行いましょう。 太陽をたくさん浴びた翌日は、ビタミンを補給して素早い回復を。 3月の食材、クレソンとトマトをスープとソースのように味わうごちそうレシピをご紹介します。  クレソンソースのトマトスープ
出来上がり量：約300ml ■クレソン 4本（やわらかい葉の部分だけを使う） はっさく 1/3個（薄皮をむく） ●ミニトマト 大きめ4個 ・いちご 6粒 ・国産柑橘 1/2〜1個 ・水 なし クレソンとはっさくをミルサーで混ぜ合わせてソースをつくる。 残りの材料をブレンダーで混ぜ合わせて、グラスに注ぐ。 クレソンのソースをスプーンで少しずつかけながらスプーンですくって飲む。 クレソン、トマトの栄養価▶︎Farm to Smoothie 15  窓から差し込んでくる朝の光がやわらかく、お布団から出るのが少しずつ楽になってきました。 軽やかな装いで出かけてしまうと、夕方の冷え込みに体が芯から冷えきるような感覚。 地面から出て来る時期を見計らっている土の中の小さな生物たちも、同じような気持ちかもしれません。 春分が近づくといよいよ桜の開花が待ち遠しく、お花見の計画を立て始めたり、週末のお天気が気になったり。 気持ちは浮き立ってくるものの、体が動きづらくてついて行かないような日もあります。 寝起きも、何か新しいことを始める際の動き出しも、焦らずゆっくりと一歩ずつ進めて行きましょう。 引き続き、食材は苦みと酸味で毒出しを。 この季節の体を助けるそれぞれの食材の栄養価や特徴をご紹介します。 3月の葉野菜：クレソン クレソンはヨーロッパが原産のアブラナ科の葉野菜で和名を「オランダガラシ」と言います。 お肉料理の付け合わせとしてよく使われますがピリッとした辛味と独特な苦味が特徴で、肉の油っぽさを緩和し口の中をさっぱりさせてくれます。 これは辛味成分のシニグリンによるもので、消化促進、食欲増進、食後の胃もたれ解消効果が期待できます。 その他にもアンチエイジングや美肌、生活習慣病予防に欠かせない抗酸化ビタミンのβ-カロテンやビタミンC、骨粗鬆症予防に有効なビタミンKも豊富に含み健康はもちろん、美容効果も期待できる女性に嬉しい葉野菜です。 露地物の旬は3月～5月。 旬のクレソンで春の香りを楽しみましょう。 3月の果物：トマト トマトは南米のアンデス高地原産で、ナス科トマト属の緑黄色野菜です。 西洋では「トマトが赤くなれば医者が青くなる」という諺があるほど栄養価が高いことでも知られています。 トマトの赤色は「リコピン」と言われる色素成分でβ-カロテンの仲間です。 リコピンには高い抗酸化力があり老化予防やがん予防の効果が期待できます。 またシミの元となるメラニンの生成を抑え、紫外線から肌を守ります。 リコピンは熱に強く、脂溶性で油と一緒に摂ると体内での吸収率がグッと高くなるので油で炒めたり、生食の時でもドレッシングと合わせるのがオススメです。 夏のイメージが強いトマトですが、じつは春が最もおいしい時期と言われています。 「味の旬」と言われる今こそ食卓にトマトを取り入れましょう。 監修：本間純子（グリーンスムージーオフィシャルインストラクター／野菜ソムリエプロ） 次回は、ピリ辛になりがちなクレソンをうまく活用しながら、トマトのきれいな色と甘みを楽しむいつもと一味ちがうレシピをご紹介します。
旬を迎えるトマトの食べ比べと最高においしい春の国産柑橘がテーマの「VEGELABO」第2回の開催が目前となりました。 日曜日は早々に満席になり、追加開催の平日の回も残席がわずかです。 講師は毎月のこのブログでお野菜果物情報のコラムを担当する、野菜ソムリエプロの本間純子先生。 グリーンスムージーベーシック講座も毎回大人気です。 生産者さんとの繋がりをとても大切にしていて、果物と野菜への愛が溢れ出ている本間先生が、今の季節に最もおいしく話題性のあるこだわり食材をセレクト。 季節のスムージー、ピックアップ食材の食べ比べ、調理法を変えて違いを味わうシンプルでとびきりおいしいレシピの紹介、さらにお野菜のお土産もつくとっても盛りだくさんの内容です。 VEGELABO 3月 テーマ：春が旬のトマトと柑橘 日時：3月24日（日）10:30-12:00【満席】 3月26日（火）11:00-12:30【残席2】 場所：Tree of Life（用賀） 詳細とお申し込み▷● 駆け足で過ぎていく2月。 春と冬を行き来している間に春の柑橘が揃い始めました。 柑橘を豊富に使える季節には、スムージーに水を入れずに柑橘の濃い味わいを贅沢に楽しみます。 冬の間に乾燥した肺や皮膚を潤すために、春は瑞々しい果物や野菜から水分補給を。 2月の食材、ホワイトセロリとデコポンをシンプルに味わうスムージーのレシピをご紹介します。  春を待つスパイスグリーンスムージー
出来上がり量：約600ml ■ホワイトセロリ 1/2パック ●デコポン 1個 ・パイナップル 1/4個 ・水 なし 以上の材料をブレンダーで混ぜ合わせる グラスに注いでからカルダモンを振りかける ホワイトセロリ 、デコポンの栄養価▶︎Farm to Smoothie 14 春からはじめる、再開するグリーンスムージー 。 Green Smoothie Basic 3月 日時：2019年3月3日（日）11:30〜13:00 場所：Our kitchen（東京都六本木） 講師：松浦和美 日時：2019年3月6日（水）11:00〜12:30 場所：Tree of Life（東京都用賀） 講師：小野絵里奈 日時：2019年3月30日（土）10:00〜12:00 場所：kikiworks Cafe部（福島県郡山市） 講師：石橋ちづる 詳細とお申し込み▷● |
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