今年は夏の日照不足に加えて、台風の影響もあり果物にとっても、厳しい年となってしまいました。
季節になると当たり前のようにお店に並んでいるお野菜や果物は、過酷な環境を生き抜きたくさんの人が手をかけて、自分の手元にやってきたのだと感謝の気持ちが一層強く感じられます。

そんな中今年も、元気になるような鮮やかな色の柿がお店に並びはじめました。
以前は、サクサクとした食感の果物だと思っていた柿。
スムージーを飲み始めて、果物をなるべく熟した状態で食べることのメリットを知り、しっかりと追熟させてぷるぷるゼリー状の完熟状態になってから使うようになりました。

完熟柿は、そのままスプーンですくって食べても甘いデザートのような味わいと食感。
季節の酸味のある国産の柑橘とは、特に相性抜群です。
今の季節なら出始めの若くて酸っぱいみかんやすだちと合わせて楽しんでみてください。

完熟柿のプディング
出来上がり量：約200ml
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■水菜 2枚（葉の部分）
●完熟柿 1/2個
・みかん 小1.5個
・水 なし
以上の材料をブレンダーで混ぜ合わせる

・完熟柿 1切
・すだち 1/2個
プディングを器に入れたら柿のスライスを乗せて、すだちの果汁を上から絞る

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小松菜、柿の栄養価▷Farm to Smoothie 21

台風と大雨による被害が甚大だった今年の10月。
被害に合われた皆さま、ご家族の皆さまには、心よりお見舞い申し上げます。

引き続き天候が安定せずに不安な日々を過ごしている方も多いと思います。
住む場所や職業などによって影響は様々ですが、自然との向き合い方、地球に暮らす者としての在り方を誰もが考える時なのだと感じています。

傷跡と新たに芽生えた気持ちを胸のうちに抱えながらも、季節は移ろって行きます。
恐ろしく、儚く、力強く、美しくもある自然。

一言ではとても表現できることではありませんが、私たちは自然から恵みも学びも享受し、生かされていることは確かなのです。


​どんよりとしたお天気が続いていることもあり、気持ちが沈んでいる方も多いかもしれません。
太陽が出ている時はなるべく外に出て、光をたっぷりと浴びると夜もぐっすりと眠ることができす。
本格的な冬が始まる前に、内臓を労わり、血行を促進させて代謝を高め、寒さに負けない体づくりをはじめましょう。

10月の葉野菜：小松菜
アブラナ科の葉野菜で江戸時代以降に東京の小松川地区で栽培され、その地名から「小松菜」という名前がついたと言われています。年間を通して出回っていますが、12~2月が旬の時期です。
栄養面ではβカロテンやビタミンCが豊富で抗酸化作用が強く、美肌効果や、アンチエイジング、がん予防などが期待できます。
βカロテンは体内でビタミンAに変換され皮膚や粘膜を保護し免疫力を高める効果もあります。
ミネラルも豊富に含まれており特にカルシウムはほうれん草の３倍以上で、緑黄色野菜の中でもトップクラスです。
骨や歯を丈夫にし、骨粗鬆症の予防に役立ちます。
さらに鉄分も多く貧血予防にも役立ちます。婦人病全般を予防するためにも女性には特にたっぷり食べて欲しい野菜です。

10月の果物：柿
​中国、日本が原産とされるカキノキ科の果物です。
柿が赤くなれば医者が青くなると言う言葉があるほど昔から栄養価の高い果物として知られてきました。
その理由はビタミンCの多さにあります。
私たちがよく食べる果物の中でもトップクラスの多さで柿１個を食べれば1日の必要量は十分に補うことができます。
風邪予防や美肌効果も期待できます。さらに柿のオレンジ色にはカロテノイドの一種、βクリプトキサンチンが多く含まれビタミンCとの相乗効果でがん予防にも効果が期待できます。
また柿に含まれるタンニンにはアルコールを分解する作用があり、利尿作用のあるカリウムとの相乗効果で二日酔いにも効果的です。
これから寒くなり風邪を引きやすく、またクリスマスや忘年会などで飲み会が増える時期です。
旬の柿を取り入れて健康的な生活を心がけましょう。

​​​​​​​​​監修：本間純子（グリーンスムージーオフィシャルインストラクター／野菜ソムリエプロ）

次回は、とろとろの完熟柿を使った甘いデザートプディングのレシピをご紹介します。


11月に、加賀のシャキシャキ蓮根と長野のりんごをご紹介するVEGELABOワークショップを開催します。

今年は台風により、長野のりんごも大きな被害を受けて、多くの農家さんが大変厳しい状況と聞いています。
昨年に続き、今年もりんごをお願いする予定だった農家さんのうちのひとつも大きな被害が出てしまったそうです。
本間先生も主催者である私たちもVEGE LABOの開催について迷い話し合いましたが、
ご紹介できる品種が減ったとしても何とか開催することによって特別思い入れのある長野のりんごの魅力を伝えて
何らかの形で応援したいというお気持ちを聞いて、開催をすることにしました。
当日は、農家さんの状況もしっかりとお聞きして何かできることがないか考えてみたいと思っています。

昨年も開催して大好評だった蓮根とりんごをピックアップしたVEGELABO。
今年はおいしいレシピが1つ加わってさらに盛りだくさん！
いつもお野菜や果物の魅力を余すところなく伝えてくれる、楽しくておいしい本間純子先生のワークショップです。

VEGELABO 11月
テーマ：加賀れんこんと長野のりんご
日時：11月16日（土）10:30-12:00
場所：Tree of Life（用賀）
​講師：本間純子（野菜ソムリエプロ）
詳細とお申し込み▷●

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Green Smoothie Basic 10・11月

日時：10月30日（水）
Green Life Holistic Academyでは、すでにグリーンスムージーベーシックを受講済みの方も季節のグリーンスムージーレシピを学んで、グリーンスムージー生活を楽しくアップデートしていただけるように、講座を2部制にして開催します！
10:30-12:45 はじめてのグリーンスムージー＆秋のスムージーレシピ（はじめての方はこちらを受講してください）
11:30-12:45 秋のスムージーレシピ（以前グリーンスムージーベーシック講座を受講済みの方向け）

日時：11月30日（土）
16:30-18:30 はじめてのグリーンスムージー＆秋のスムージーレシピ（はじめての方はこちらを受講してください）
17:30-18:30 秋のスムージーレシピ（以前グリーンスムージーベーシック講座を受講済みの方向け）

場所：Tree of Life（東京都用賀）
講師：本間純子（グリーンスムージーオフィシャルインストラクター）
詳細とお申し込み▷●

まだ日中は夏の暑さが戻ってきたような日もありますが、何よりも先に味覚や嗅覚が秋らしさを求めていることを実感します。
五感は思っている以上に、繊細で反応が早いのかもしれません。

果物が豊富なこの季節になると秋のフルーツのスパイスワインを作りたくなります。
今月のスムージーレシピは、スパイスを効かせたサングリア風。
スパイスは数種類ブレンドしてもいいのですが、1種類だけで秋のスパイスワインらしく味が決まるのはクローブ。
大人の香りです。
ルッコラも、少しスパイシーな香りをプラスしてくれます。

梨は変色しやすい果物なので、すぐに飲みきらない時はベリーなど赤い色と合わせるとそれほど気になりません。
このレシピでは、赤いすももとピンク色のグレープフルーツを組み合わせました。

初秋のスパイススムージー
出来上がり量：約600ml

■ルッコラ 1-2株
●梨 大1/2個
・すもも（ソルダムや太陽など果肉が赤いもの） 1個（皮のまま、種は取り除く）
・ピンクグレープフルーツ 1/2個（薄皮もむいて種を取り除く）
・クローブパウダー 3振り〜
・水 なし
以上の材料をブレンダーで混ぜ合わせる
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ルッコラ、梨の栄養価▷Farm to Smoothie 20

風の中に秋の訪れを感じる9月。
空気が乾燥するに連れて、水分を失った枯れ葉が地面に落ちていきます。

同時に、みずみずしい果物が次々に旬を迎えます。
生命が熟して、収穫のときを迎える季節。

朝起きたときに喉や肌の乾燥を感じたら、体を潤す食材をスムージーや食事に取り入れましょう。
肌や髪などの表面も乾いてしまわない​ように、温めて潤すケアを冬に備えてはじめてみては。

夏の疲れをリセットして、みずみずしい生命力を携えて過ごせるこの時期に取り入れたい食材をご紹介します。

秋のグリーンスムージークレンズリトリートのお申し込みが開始しています。

9月の長野はフルーツ天国！
国産の果物を贅沢に使ったスムージーをたっぷり飲んで、夏の疲れを出し切りましょう。

グリーンスムージーとヨガと自然に癒されて体も魂も心地よく浄化するクレンズリトリート。
期間中のスムージーや最終日のお食事は地元の直売所で調達する旬の食材を中心に、山で汲んできた湧き水も使ってご用意します。
今回もヨガとアーユルヴェーダセルフケアは、林亜希先生が担当してくださいます。

7月に開催したリトリートのレポート▷Green Life Holistic Blog