 9月の食材、ミント、レモングラスと巨峰でつくるグリーンスムージーのレシピをご紹介します。 ぶどうを使うと種や皮が粉砕しきれず残るのが気になるという人もいますが、皮をすべてむいてしまうとぶどうらしいほのかな渋みがなくなり甘さだけが残ります。 使用する量と割合を加減しましょう。 ハイパワーのブレンダーなら種も粉砕しますが、どうしても気になる場合は半分に切って取り除いても。 巨峰のジューシーな甘さを主役に、シンプルに梨を合わせてみました。 ライムはレモンより酸味が弱く香りが繊細な柑橘。 存在感を発揮するためには初めから混ぜるのではなく、グラスに注いだ後に少しずつ絞り入れて楽しみます。 ライムと2種類のハーブが大人っぽい南国風の香りで、フレッシュフルーツカクテルのような味わい。 この季節は様々な品種のぶどうが店頭に並ぶので、見かけたら巨峰以外のぶどうでも作ってみてください。 梨は変色しやすいためその時に飲む分だけ少量ずつ作り、できるだけ飲みきることをお勧めします。
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